口香爆珠機通過精準控制液體滴定和膠體包裹工藝，實現爆珠的自動化生產。該機主要應用于飲品(如奶茶、果飲)、烘焙食品(如蛋糕裝飾、冰淇淋)及口香糖生產中，通過嵌入食品級香精油等成分實現口感和風味創新。
口香爆珠機的工作原理及結構特點分析：
一、核心工作原理
1、滴灌成型技術
通過精密滴定系統將內汁液(如香精、果汁)滴入含有海藻酸鈉等膠體的溶液中，液滴表面與膠體發生化學反應，形成凝膠薄膜包裹內汁，完成爆珠的初步成型。該過程需嚴格控制滴落速度(±0.1ml/s)和溫度(20-25℃)，以確保珠體圓整度和壁厚均勻性。
2、同心雙流體切割
膠液與內汁在滴口處形成同心流體柱，通過擺動驅動裝置切割為微滴，依靠表面張力自然收縮為球形。此環節需匹配黏度參數(膠液動力黏度通常為200-500cP)以避免變形或粘連。
3、固化與后處理
成型后的爆珠在循環冷卻系統中快速凝固(制冷溫度5-10℃)，隨后經過濾、清洗、殺菌等工序，最終通過灌裝系統密封包裝。
二、關鍵結構特點
1、模塊化功能單元
•供料系統：獨立加熱保溫的膠罐和內容物罐(304不銹鋼材質)，配備高精度計量泵(誤差≤±1%)。
•制冷系統：壓縮機制冷配合石蠟油循環介質，維持低溫環境確保膠皮快速定型。
•電控系統：集成PLC控制面板，可編程調節滴速、溫度等參數，支持故障自診斷。
2、材料與工藝優化
•衛生設計：接觸面鏡面拋光(Ra≤0.4μm)，符合食品級GMP標準。
•防粘處理：滴頭與切割環采用特氟龍涂層，減少物料殘留。
